李群勇
開(kāi)化茶人，善為者，屬種、收、制、品一體，一片片神奇的樹(shù)葉在他們的手中產(chǎn)生巧妙的變化。茶人為茶之道，今薦李群勇。
福建武夷山，在剛剛結(jié)束的全國(guó)茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競(jìng)賽中，開(kāi)化茶人李群勇技?jí)喝盒?，在全?guó)14個(gè)產(chǎn)茶區(qū)省份近60名資深制茶人中脫穎而出，在理論、拼配、紅茶初制、精制四項(xiàng)獲得總分第一，實(shí)力奪魁。
聞著茶香長(zhǎng)大
1975年，李群勇出生于池淮。父祖輩是淳安移民，除了一身制茶技藝，無(wú)面墻片瓦。在父親的眼中，幼時(shí)的李群勇頑皮好動(dòng)，和文靜本分的哥哥截然相反。父母為了生計(jì)，在制茶時(shí)節(jié)，挑燈夜戰(zhàn)，將做好的大宗茶供應(yīng)給供銷社，才有了兄弟倆一天的好飯食。李群勇聞著茶香漸漸長(zhǎng)大，也深知做茶的辛苦。
初中畢業(yè)，李群勇的選擇和哥哥也截然不同。哥哥考取了師范大學(xué)，而他，讀了農(nóng)業(yè)中學(xué)，想做農(nóng)民。
畢業(yè)后，他和當(dāng)時(shí)大多數(shù)年輕人一樣，選擇到大城市打拼見(jiàn)見(jiàn)世面，在飽嘗社會(huì)的艱辛復(fù)雜之余，也收獲了愛(ài)情。妻子是寧波慈溪人，義無(wú)反顧跟著他，陪著他一起走天下。印染工、釘扣工、技術(shù)員、送貨工，開(kāi)過(guò)飯店賣過(guò)菜，不安分的他終究還是回到了老家——開(kāi)化。
決心做個(gè)茶人
同村同齡人在打工幾年后都給家里蓋了新房，面對(duì)這個(gè)“不爭(zhēng)氣”的老二，父親難免失望。2000年，在和父親的一次深談后，李群勇下定決心，要和父親學(xué)做茶。
這時(shí)的開(kāi)化龍頂茶，也早已推陳出新，名優(yōu)茶占據(jù)市場(chǎng)主要份額，父輩制的大宗茶漸漸成為了歷史?？吹絻鹤討B(tài)度如此堅(jiān)定，父親“借”給他4500元，承包了村里37畝地，用來(lái)種植茶葉。
由于沒(méi)有制茶器械，李群勇就將鮮茶交于同村茶商代為加工，可制成的干茶并不理想。從小聞著茶香長(zhǎng)大的李群勇決定用茶商的機(jī)器自己加工，加工款照付。在經(jīng)過(guò)自己的摸索和父親的指點(diǎn)后，來(lái)年的干茶居然賣出了好價(jià)錢，賺了幾千元。
2003年，李群勇通過(guò)自購(gòu)、租用、交換等方式，自組“萬(wàn)國(guó)牌”茶葉生產(chǎn)線，開(kāi)始了他的茶人生涯?！爱?dāng)年我就想做自己想做的事情，去大膽地嘗試，父親則讓我步子不要邁得太大，為此也和父親紅過(guò)臉，但我還是會(huì)義無(wú)反顧地繼續(xù)做下去?！?/p>
以匠心傳承茶葉制作技藝
經(jīng)過(guò)多年打拼，李群勇制作的開(kāi)化龍頂綠茶已在圈內(nèi)小有名氣，制作技藝成熟穩(wěn)定，價(jià)格穩(wěn)中有升，他的新想法也隨之出現(xiàn)。2014年，他決定制作紅茶。作為全國(guó)綠茶金三角產(chǎn)區(qū)的開(kāi)化，生態(tài)優(yōu)良，云霧繚繞，茶青優(yōu)渥，制作出來(lái)的紅茶品質(zhì)自然出眾。
立足純手工，看書(shū)學(xué)習(xí)，拜開(kāi)化資深茶人毛京和為師。在師父的引領(lǐng)和指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)多次嘗試，李群勇精制的紅茶給開(kāi)化的“開(kāi)門(mén)紅”系列增添了新品，“群勇牌”紅茶走進(jìn)了開(kāi)化茶客的杯中，有的是淡雅花果香，有的是濃郁蜜香。
“做好茶必須要有好茶青。”為了尋找優(yōu)質(zhì)茶青，李群勇走遍了開(kāi)化的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，更是翻遍了產(chǎn)茶山頭。“開(kāi)化青山綠水，處處是優(yōu)質(zhì)資源，這也讓我找到了優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，我會(huì)把每次找到的鮮葉產(chǎn)地、特性一一記載，并根據(jù)不同的茶青分類而制。”粗放式甚至是無(wú)人管理的拋荒茶、野茶樹(shù)，更是李群勇夢(mèng)寐以求的鮮葉原料。
在高手如林的比賽中奪冠
與開(kāi)化本土制茶大師切磋交流，奔赴產(chǎn)茶區(qū)觀摩學(xué)習(xí)……經(jīng)過(guò)鉆研與打磨，李群勇練就了爐火純青的制茶技藝。在2017年舉辦的開(kāi)化縣茶藝師比賽中，他嶄露頭角，奪得第一名。開(kāi)化不少制茶人紛至沓來(lái)，交流學(xué)習(xí)制茶心得。
面對(duì)獲得的榮譽(yù)與稱贊，父親則給他潑了涼水。“做茶人最忌諱的就是居功自傲，不管你獲得了再多的榮譽(yù)，你要記住，我們是茶人，做好茶才是我們的本分，也是我們畢生的追求?！备赣H的教誨醍醐灌頂，讓他靜下心來(lái)潛心做茶。
在去武夷山參加全國(guó)比賽前的一個(gè)月內(nèi)，李群勇每天看書(shū)學(xué)習(xí)，充實(shí)理論知識(shí)，經(jīng)常奮戰(zhàn)到凌晨?jī)扇c(diǎn)。縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還就比賽科目對(duì)其進(jìn)行了針對(duì)性訓(xùn)練，期間，李群勇的制茶技藝提高了不少。
以賽促學(xué)，既是比賽，也是交流。面對(duì)來(lái)自全國(guó)各地的制茶高手，李群勇通過(guò)交流也獲得了豐富的茶學(xué)知識(shí)。經(jīng)過(guò)李群勇和龍泉、遂昌兩位茶人的共同努力，浙江隊(duì)獲得了此次全國(guó)比賽的團(tuán)隊(duì)第一名。
做一款好茶，很難，需要好材料、好工藝、好天氣。做一款好茶，也易，惟以用心二字。開(kāi)化作為全國(guó)知名產(chǎn)茶區(qū)，需要更多像李群勇一樣的茶人，以心制茶，以情理茶，不但能將開(kāi)化茗茶制作技藝得以傳承，更能推陳出新，讓“龍頂綠”“開(kāi)門(mén)紅”香飄萬(wàn)家。
圖文/余問(wèn)清 姚雪
編輯/鄭玲玲 徐澤歡
監(jiān)制/詹元鵬 吳莉莉
來(lái)源/開(kāi)化傳媒集團(tuán)
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